Gourmet-foodcraver-recipe

手作紀錄│編號零肆│熟成檸檬蛋糕

我本來想要等明天切開的時候再拍的…
可是我怕明天它就不見被帶走了..😂

今年初的時候我買了貝克街甜點的線上課程。轉眼間半年已過,我卻還沒有一點進度(?) 所以我前幾天很認真的想:我要好好的做完一輪這線上的課程。這樣才不枉我這樣花錢投資自己!

雖然說前些日子已有試做熟成檸檬蛋糕並分享在IG上了。 雖然也被大家一致認同是好吃的,可是成果呈現的我並沒很滿意。

所以第二次做的時候我很認真的看了一遍又一遍的教學。

那個使用陽極檸檬🍋模 最後烤出來的成品結果還是差強人意,覺得它白白的外皮像沒熟的樣子… 貌似比較適合拿來做檸檬派才是。

下一次,再看我做一次之前看過的布朗尼蛋糕後。
我保證,就讓你們看看其他不一樣的成品了。


這是我第二次做的成品。上一次沒有乖乖看影片,有些眉角沒有跟著,成品口感依舊,但是我那時候一直覺得:「如果再做一次,如果我認真Follow,也許她就會呈現得更好了。」

這樣的想法驅使了我的動力,所以就趁著昨天假日,開始好好的再做一回。

先給大家看第一次的成品:2019/04/07

我買的檸檬模是三能陽極檸檬模 (10入)  ,之前心動很想做檸檬派的時候特別買的,三月參加烘焙展的時候也手刀買了1公斤的檸檬巧克力,結果只做了一次檸檬派,剩下的巧克力都還放在家裡櫥櫃裡…等Tiffy不知何年何月才會再度拿出來使用了…

烤完發現沒上色,我那時候覺得是我的作法有誤,導致成品不像老師們做的樣子。而且你看喔,我其實是有上糖霜的,可是為何一點都沒有白色檸檬糖霜在上面的感覺…

檸檬模的成品就算了,畢竟白白的蛋糕皮配上白白的糖霜本來就不易看見。

但是上色不錯的磅蛋糕,卻也瞧不出一點端睨。

不過那次就很成功,蛋糕體很鬆軟,很好吃。 (不是我自己說的,我是轉述吃過的人的反應 )

第二次實作:2019/06/30

一樣用量糖分什麼的都沒減少,完全照著做,發現全部的量,可以做10個 檸檬模蛋糕、1個檸檬長蛋糕、還有兩個小杯子蛋糕的容量。

🔼 上圖是剛烤好尚未抹糖霜的成品。那個檸檬模蛋糕,一樣沒有上色成功。就索性不拍了。😫

 

🔼  後來淋上糖霜撒上檸檬皮屑的蛋糕,這次就覺得做得比上次好多了!

我跟家人都忍住一天不吃,喜孜孜的等待一個晚上後,今天早上迫不急待的切開試試。

就跟上次做的那樣鬆軟,可是我好奇如果我沒有加上檸檬糖霜,那味道會不會差很多呢?畢竟我還是覺得糖霜的部份有點太甜了。

蛋糕就這樣被我切了一塊後,媽咪就把它們帶走了…

她拿去給公司小姐們當下午茶了,也好,家裡也沒那麼多甜螞蟻跟試吃員。

餵你吃!來,嘴巴張開「阿~」

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