Gourmet-foodcraver-recipe

手作紀錄│編號零叁│日式棉花之老奶奶的檸檬蛋糕

過年的時候在IG上追蹤了一個做蛋糕很厲害的女孩,Windy Njoo.. 她做的蛋糕都是完美零毛孔,無需要把蛋糕倒轉過來做裝飾,讓蛋糕正面示人也可以美美展現。

因為那時一直覺得:為什麼我的戚風蛋糕都裂得那麼開呢!! (雖然後來才知道..會裂是正常的…) 可是這樣多醜,看到Windy做的也是戚風蛋糕卻是完整的沒有裂, 那時便興起了我想學學─零毛孔日式棉花蛋糕

如果想要有不裂的蛋糕,就要降低烘烤的溫度並拉長在烤箱的時間。平常我烤的戚風蛋糕溫度大概控制在165度左右。我第一次做的時候,可能因為溫度不夠的關係,然後我還給它倒扣…

就墜樓了…

原來日式棉花蛋糕就不用倒扣喔!但就是會稍微縮水一點。

水浴法的方式成功了做出兩個皮沒裂的檸檬蛋糕!

因為想要製作老奶奶檸檬蛋糕,想要在上面淋上檸檬糖霜,我就把它們翻轉過來了。

那天我做了一大一小的檸檬蛋糕,小的送給了住在台北的堂姊,從以前到現在她一直很疼我,難得來家裡聚聚,就做了這個讓她帶回台北吃。

大的就留在家裡分給家人吃,這蛋糕博得大家的認同耶!大家都說好吃!

不過可能我比例沒有抓對吧,外面看到的檸檬糖霜即使乾掉了都可以看到乳白色的糖霜在蛋糕體上,怎麼我的一淋上去,就呈半透明狀。但是還是一樣濕潤好吃啦~

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