台中│西屯│菲菲花園‧義式餐廳,讓義式料理美食撼動你的味蕾

上週四幫媽媽提早過生日,以吃午餐的方式為他慶生,所以我們選在菲菲花園用餐。

Tiffy一直以來很喜歡吃義大利食物,也很有幸的曾經在義大利餐廳工作過,所以看到菲菲餐廳所使用的食材,其固中用意跟食材搭配,Tiffy覺得倍感親切,一種我懂!!!!!的想法一直浮現在腦中~~

話不多說,就讓我們進入正題。

台中菲菲花園落座於台中市西屯區大墩18街上,我們開車導航過來的時候,恰巧在他的對面下車,那時候菲菲花園的斜對面也有一家義式小館,東張西望了一番,眾裡尋他千百度,驀然回首,菲菲卻在…燈火闌珊處.. (原來是另一邊阿~ oops)

 

FiGarden 菲菲花園義式餐廳是個有13年老字號的餐廳,就讓我們入內一探究竟。

餐廳服務訓練得很棒呢!雖然面帶笑容、細心開門對餐廳服務人員來說是必備,可是很少餐廳會有服務人員會放下手邊的工作,前來服務正要推門進來的客人呢~

服務人員在我們要離席的時候,位置離門的距離明明比我們更遠卻能更快一步的幫我們開門,並恭送我們離開~

入門的中央擺放了一盆花的藝術,花兒齊開綻放地像是歡迎遠道而來的貴客,後面與靠兩牆擺著的是一張張桌椅,空間很寬敞自在,我想這是聚餐慶生的好地方。


一般一組客人的位子,很是寬敞,每張桌皆設有小花瓶以及一瓶Galvanina 義大利羅馬之源氣泡礦泉水。義大利人很喜歡喝氣泡水,我的義大利Chef幾乎是拿他當水灌,可是我不太能接受。他們是覺得比起礦泉水,氣泡水內有許多碳酸鹽礦物質及天然氣泡,搭配義大利或法式料理一起享用,讓口感千變萬化。

今天我們入席的位子在右手邊,屬於比較明亮且近櫃檯的位子。

採光佳拍照也比較漂亮呢~

店內角落。這是在我們的位子旁邊擺放的小桌子,除了是方便服務人員提供桌邊服務外,前方擺放著的是各式各樣的紅白酒類。

緊鄰的是餐廳內會使用的醬料,水、以及橄欖油。比如說是Dijon Mustard 第戎芥末醬,Dijon Mustard味道很獨特,也是很經典會出現在義大利料理或者是法式料理上。

 

右圖的則是Oro Bailen 皇嘉 (西班牙王室唯一御用橄欖油) ,一間義大利餐廳的食物好不好吃,就從他對橄欖油的堅持與講究看出。就是要選那種真正的 Extra Virgin Olive Oil ,才能帶出新鮮食材的好味道~

  

  

吧檯間櫃台服務生忙碌的景象。

  

廚房內一接到單子而開始製作餐點的廚師們~

偌大的窗戶,半開放式的廚房。加上廚房這一區塊有墊高,所以更加可以清楚看到製作過程~

正式進入點餐時間,我們趕緊入座~

Menu很多頁數,裡面做得很精緻喔! 還有英文翻譯在裡面,Menu 有三個套餐系列作選擇,分別是 牡丹、玫瑰、 梔子花。裡面皆有麵包+主廚濃湯,每日主廚推薦甜品,以及飲品。只是套餐的價位會依據是否有開胃菜、冷熱前菜與佐餐酒的選項而有差異。若想吃套餐,但又不想從系列套餐裡選的話,也可以參考單點,再做套餐升級即可。

A套餐+ 109 元

即享有 法式濃湯、青醬焗麵包與飲品。

B套餐+ 199元

即享有 開胃菜任選一道、法式濃湯、青醬焗麵包、甜品與飲品。

點我線上看精緻Menu ─ http://197-18st.strikingly.com/

本來我有翻拍Menu,但頁數過多,而且又早就在官網上看過Menu了,覺得讓大家直接在網路上看,或許比我一張張貼的好。

而且!!! 我好迫不急待要讓妳們看我們這次吃的喔!! 快讓我出菜吧~~

青醬焗麵包。青醬與Cheese 兩者皆是我的最愛~ 與麵包一起,第一道就深得我心。

對我來說一個義大利麵有沒有好吃要除了麵食有沒有做到al dente (有嚼勁)之外,還有就是看他的青醬好不好吃~ 第一青醬本身就會使用上橄欖油了 (前面我說了慎選橄欖油的重要了對吧) 加上松子、帕馬森起司跟羅勒葉的調配比例。麵包我好像一個人就吃了三塊了~(大❤) 

 

湯品那天主廚有特別煮蔬菜湯,所以我們點了兩碗玉米雞茸濃湯與兩碗蔬菜湯。

前者奶香濃郁,後者清香甘甜。甚好甚好~

開胃菜─ 法式獵人鄉村拼盤

為了讓大家更了解內容物,我直接放入文字解釋。

宜蘭煙燻鴨胸,是特選在宜蘭的櫻桃鴨。主廚解釋,他們只選在宜蘭的櫻桃鴨,其實一般像是屏東也有養殖櫻桃鴨,可是不曉得為什麼~只有宜蘭這處的櫻桃鴨口感吃起來鮮甜美味。 我爸那時候還說:「可見宜蘭好山好水好地方了~」

義大利香腸Salami 比較常見,這個我就不多做介紹。

Prosciutto 義大利文的 帕馬火腿,可是高檔貨。義大利的帕馬火腿 (為什麼叫帕瑪呢?因為有個地方叫Parma….) 帕馬火腿經過醃製風乾 醃製時間約九個月或到兩年,然後通常會切成一層層的薄片食用。帕瑪火腿也有大小之分,比較小的比較貴。

對義大利人來說帕馬火腿 配上哈密瓜一起吃是天堂、是一吃就此生難忘的經典味道~雖然呢~ 我覺得分開吃比較好吃 哈哈哈…

這裡我想給廚房一個大心 ,謝謝您們切的水果入口時是常溫的,讓愛吃水果的媽咪一連多吃了幾塊,雖然她最後都被水果餵飽了~ XD

開胃菜空拍圖一照。

來上品酒課囉~ XD

這裡我從右至左的介紹~

  

❶Dr. Loosen 路森博士酒廠Riesling 白葡萄酒。味道很清香,三款酒之中我很喜歡這款微甜酒,入口時有水蜜桃與葡萄柚的清香,Riesling 葡萄品種,被譽為最重要的和最好的白葡萄酒之一。

❷Paul Valmont Blanc Bouchon 來自法國保羅酒莊維蒙特的白葡萄酒。

對不起,哈哈我太注意在前一杯。這個我沒有太多的印象。

❸Santa Rosa 葡萄品種是 Cabernet Sauvignon, Merlot ,呈現的是美麗的紫紅色,喝起來有種梅子跟redberry的豐富口感。Santa Rosa的酒來自於智利,在著名產區的中央河谷。顯而易知,這是今天搭配我們主餐紅肉的酒啦~

牡丹系列主餐冷前菜─冷盤鮭魚花

鮭魚花很美吧~ 把 兩至三片薄片的鮭魚平放一邊對齊,然後從最邊邊開始捲捲捲,最後在立起來~ 就變成一朵朵立體好看賣相佳的鮭魚花囉~

牡丹系列主餐熱前菜─義大利阿爾巴黑松露義大利麵

一般高級義大利餐廳餐點順序是 開胃沙拉、湯、義大利麵、主餐、起司拼盤、甜點&飲品。

現在的我們正邁入第三個階段,義大利麵呢~

菲菲花園的義大利麵煮的剛剛好,perfecto!! Bravo!! 恰恰好煮的就是al dente!! 爸爸吃的讚不絕口呢~


接下來我們的主餐也陸續上桌囉~

第一個介紹的是田園野菜佐松露泥披薩。內含五種以上的時蔬、還有松露油。

這口味是在Pizza區的熱門餐點。許多蔬菜遍布在各個角落不說,Pizza餅皮的麵粉是法國冠軍麵粉─法國鐵塔牌子的喔!百分之百來自法國小麥,沒有防腐劑,也沒有基因改造,做出來的麵包、餅皮會自帶小麥香。Pizza上頭鋪上滿滿的鮮綠Arugula 芝麻葉,英文也有人稱Rocket ,芝麻葉很常出現在歐洲料理上,有些人說芝麻葉吃起來嗆辣中還帶點微苦,但是其實芝麻葉挑小片的吃,味道就不會那麼強烈喔~

每一塊Pizza都有一小坨的松露泥添增層次,淋上巴薩米克醋,撒上松子以及帕馬森起司作點綴。因為家人點的餐點都是有海鮮、肉食的,我想要有一點蔬食搭配,這個我大推~ 謝謝老闆娘的介紹 🙂

 

這一小小罐子整齊地排隊在吧檯那,那時候就很好奇到底是甚麼東西呢?

原來是自製的辣椒醬阿~ 辣椒的油就是使用橄欖油喔~能吃辣的朋友們可不要錯過呢~ 加一點在pizza上吃 更具風味喔~

我超愛千(牽)絲萬縷的Cheese …即使我會變胖,沒關係~減肥都是明天的事 😛

第二個出現的主餐是波索利什錦海鮮清炒義大利麵

在菲菲花園一個很貼心的服務就是,別單純的只看Menu的的餐點就以為不能做變化喔~ 在我們詢問有甚麼推薦的義大利麵的時候,老闆娘並不會主張他們有甚麼餐點是必吃,反而會先詢問客人喜歡吃甚麼類別的義大利麵,是海鮮呢?還是雞肉?還是其他,然後才會是醬料的選擇,也不一定菜單這樣寫你就一定要這樣吃喔! 就像是我們這道義大利麵本應是搭配紅醬或白醬,可是卻可以做成清炒的味道~ 是不是服務很棒呢?雖然此舉是辛苦了廚房,但是還是很謝謝您們的用心。

第三個主餐是西班牙什錦海鮮燉飯

這是媽咪點的餐點,那時候媽咪點完餐還悄悄地跟我說,在義大利餐廳點西班牙餐點會不會不好啊?

不會啦~媽咪~ 既然是Menu上出現的,就一定有他的特別在阿~!!

義大利燉飯的煮法跟一般的米飯煮法不同,他是生米直接下去經過不斷的翻炒煮熟的,菲菲花園的燉飯與其他義大利餐廳的燉飯不同之處在於菲菲花園的主廚選用的米是台灣長米,經過主廚兩道烹調手法,完美的呈現燉飯口感。

海鮮之下一粒粒金色輝煌的飯粒,那是使用全世界最貴的香料─番紅花染成的。

那天要不是我們點得太多了,就是份量太大了~ 這一道一道下來,媽媽早在吃完一片pizza的時候就已肚飽飽地投降舉白旗地坐在一旁看著我們大塊朵頤了。

他的主餐當天中午一口都沒碰,後來是打包回家當晚餐了。我倒是在打包前先吃了一些嚐味道,有海鮮的鮮甜與番茄的層次變化,整體酸酸甜甜很好吃呢~

第四份主餐,也就是牡丹系列的主餐─風味美國肋眼牛排16OZ

一上桌的時候,我們已經吃得很飽了,還想說這份大大大牛排我們肯定吃不下了!但主廚一直極力推薦,他說,來~先趁熱吃~

所以在我幫牛排拍完照後,爸爸現切了一塊,我大驚!!

你知道嗎~ 超嫩的欸~ 爸爸拿刀切下的瞬間,肉塊就分兩半了

我還叫爸爸先不要吃,讓我拍他的剖面圖,超粉嫩~

爸爸對這盤牛排也是讚不絕口,都過了那麼多天,逢人必談那天到菲菲花園用餐吃到的好吃牛排 XD

主廚那時候正跟我們介紹好吃的牛牛從哪來;美國農業部的牛肉分為八級,一般在市場看到的則有三種,US Prime、US Choice 以及 US Select,其中我們這天吃的是US Prime屬最佳等級的牛肉,其中純正的安格斯黑牛肌理緊緻,吃起來汁多鮮美。好吃好吃~

本來以為吃不下的牛排,三個人分著分著也是全部都下肚了!!

主餐結束,意味著我們也到了尾聲,緩緩肚子,休息一下。

餐後飲品出現了。

這是有機洋甘菊茶(無咖啡因) 喝完的茶若需要還可以續沖!

茶包選用英國皇家泰勒茶。這款有機洋甘菊茶是採用獲有「英國土壤協會認證」的新鮮洋甘菊製作而成,味道清香甘甜,大吃特吃後來一杯洋甘菊茶特別能幫助消化。

但其實這不是我點的飲品啦~ 只是剛好有兩個杯子,我就順便為自己倒了一杯 XD

 

左圖是牡丹系列主餐的甜點─ Panna Cotta 義大利奶酪, 義大利的甜品可不是只有提拉米蘇才出名,panna cotta的人氣也可說是不遑多讓的呢~

特別說明的是,菲菲花園的義大利奶酪上層撒上的是黑糖喔~ 有沒有一種中西合併的感覺。主廚親選每一樣食材,並選搭台灣的在地食材,菲菲花園主廚的用心,我們在餐點都感受到了呢!

謝謝主廚帶給我們這場豐富的饗宴,謝謝菲菲花園團隊~

今日用餐明細一覽..

這裡就讓我推薦給觀賞網誌的你們吧~

-此文為與菲菲花園義式餐廳合作無酬體驗文-

菲菲花園Fi Garden 小資訊
地址:台中市西屯區大墩十八街197號
電話:(04) 2310-1886
用餐時段:周一至周五 11:30-14:30 、17:30-22:00 ;週六、日 11:30-15:00、17:30-22:00

菲菲花園Fi Garden 官網:http://bit.ly/2OT5lHm

菲菲花園Fi Garden 粉絲團:http://bit.ly/2OT5vys

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