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[中餐烹調]京都焗仔排

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材料:

4個   排骨
1/2   青蔥
1小塊薑
10g   芹菜
香菜
洋蔥
3塊    蒜

調味料:

10g 麵粉
5g   番茄醬
5g   Al 醬
5g   白醋
5g   黑醋
15g 糖
太白粉

做法:

1. 排骨切小塊
2. 青蔥、薑、芹菜 (去葉 )、蒜 切末,洋蔥切小塊
3. 將排骨以鹽巴、白胡椒粉、米酒醃製,再加上2T麵粉
4. 以120~140C 油溫油炸
5. 炒洋蔥、薑末、蒜末,加上番茄醬、ALBBQ醬、烏醋、白醋、糖、一勺水
6. 放入炸好的排骨,烹煮10分鐘後,收汁加勾芡,加上芹菜與青蔥
7.最後擺上香菜為裝飾

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