Gourmet-foodcraver-recipe

釀豆腐

昨天,我們晚餐吃火鍋。
我突然可以想見為什麼澳洲的火鍋店要那麼摳了,什麼都要自己來…以至於什麼都要錢…住在台灣的朋友們真幸福…

釀豆腐,買大油豆腐,然後要把裡面的挖空,備用。
豬絞肉,配著蔥屑,然後開始用刀背剁絞肉….剁剁剁… 不用剁太久,剁肉只是讓肉起膠有黏性而已,之後就可以放點醬油、太白粉調味,然後鑲入油豆腐裡面了。
圖片上就是那半完成品…
我做了八個大的,六個小的,小的暗槓放在冷凍庫下次再吃,一次做完它,下次就不需要再花一次工 :)
如果還有剩下的絞肉的話,就請把它們做成肉丸子吧,要揉圓狀後然後雙手拍丟的方式做肉丸子喔。

這湯底裡面有紅蘿蔔、番茄(先炒過)、再來是白菜、釀豆腐、玉米、嫩豆腐…都是蔬菜的甘甜所以湯喝起來就甜甜的…沒有加鹽巴,但是味道夠。

豬血,不像台灣的菜市場都幫你準備好,半新鮮煮過的豬血方便人家料理。在澳洲肉店買的就只有賣血淋淋的超新鮮豬血,所以想要半生不熟的放在盤裡像一般火鍋店那樣的話,就要自己先川燙過豬血了…

醬料喔…well..雖然家裡有牛頭牌沙茶醬,可是我們家人好像不怎麼吃…
anyway, 一些香菜、一些蒜丁、一些辣椒、加些醬油跟醋攪拌就好了,噢最好的話也放點熟油啦,但我不想動鍋子,it is good tho..

沒入鏡的還有豆芽菜、冬粉…喔..我沒有提到還有冷凍火鍋料已經先入鍋了…
今天晚餐那釀豆腐Chris說好好吃,很對他的胃,我想想喔,他大概吃三、四個有吧?
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飯後甜點是超美味的紅蘿蔔肉桂杯馬芬。香香的,噢要不是我現在肚子還飽飽的,我好想再吃第二塊 ><

4 thoughts on “釀豆腐”

  1. 我只覺得妳堂姐夫很好養XD
    他如果住台灣絕對會無限發福XD
    JOY

  2. Dear JOY:

    你怎麼還沒睡覺呢
    你的電腦回來了嗎??

    我常常聽我我堂姊夫說他想念台灣呢 🙂

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