Gourmet-foodcraver-recipe

Jam..果醬餅乾

話說: 我弟弟想要吃巧克力餅乾,可是家裡好像沒有巧克力豆這樣的材料,不如我們就地取材,做果醬餅乾如何?
果醬餅乾呀,就像市面上賣的那種呀,餅乾中央有一點紅。
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● 無鹽奶油 100公克
● 糖    3/4杯
● 鹽    1/2小匙
● 蛋    1顆
● 香草精  1小匙
● 低筋麵粉 1又2/3杯
● 泡打粉  1/2小匙
份量: 約30片餅乾
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一、要讓奶油溶化,比較好攪拌
二、如果家裡的蛋習慣放在冰箱的要先把它拿出來,回復在室溫下的溫度
做法:
① 把已經溶化好的奶油、糖備註1、鹽巴一起倒入碗裡攪拌,請攪拌均勻至cream狀 備註1: 糖請分兩三次倒入
② 打入蛋與香草精。
③ 倒入低筋麵粉與泡打粉,一起攪拌。
④ 預熱烤箱175℃
⑤ 利用鐵湯匙,挖一些,做出扁圓形狀的餅乾,中間請壓出一個凹槽。
⑥ 放置烤箱約5分鐘,五分鐘後,或當餅乾成白顏色,拿出來再壓一下凹槽使之定型,放入烤箱約七分鐘
⑦ 再拿出來,中間至入一些果醬,然後把烤箱溫度調至150℃,約15分鐘或是當看到果醬起泡泡,餅乾呈金黃色,就好了。

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