是椰子年糕還是椰汁西米露?
這居然變成我這一兩天有事沒事就在想的問題,這必須回到兩年前,當我某天買了椰奶罐頭打算在家裡做椰子年糕,無奈沒有適合的盤子讓我放入烤箱,這一擺,就是兩年,前幾天,在櫃子理發現了他的存在(他快壽終正寢了..)…我問了伯父:〝您是比較中意西米露呢? 還是椰子年糕?〞〝都行!都喜歡〞伯父答。

椰汁西米露我沒做過,不過就我印象(五六年前,住在姑媽家的時候,他煮過的那一回)
做法是:
利用冷水泡西米,至半透明化,再把西米倒入適量的水煮熟,把椰奶倒入煮熟的西米,盯著他如果煮熱要撲出來了,就關火。因為大功完成!
阿….這很簡單啦,你要是不會,你去買西米的時候,他背後就有食譜了…

椰子年糕

這是用烤的,跟一般的蒸(真)的年糕不一樣;
材料:
●糯米粉三杯半
●糖一杯半
●發粉一又二分之一匙
●蛋四粒
●椰奶半罐
●牛奶兩杯半
●香草精一茶匙
●油半杯

做法:
1.將所有的材料放在一起,混合均勻。
2.利用刷子將油(也可以使用牛油啦)刷在器皿理(怕粘器皿,等下烤完拿起來的時候不好拿)
3.放進烤箱,以華氏350,攝氏176度烤約45分鐘到一個小時或是成金褐色樣子就可以了
4.取出來的年糕,放涼了比較好吃,當然,熱熱的也不錯!(放涼後,上面可灑上椰子粉,跟葡萄乾為裝飾品)

所以,到底是要吃椰子年糕還是椰汁西米露?